工业总产出（总产值）的计算公式是：
```工业总产出 = 成品价值 ± 半成品和在制品结存差额 + 工业性作业价值```
其中：
成品价值指的是工业企业在一定时期内生产的已出售或可供出售的工业产品的市场价值。
半成品和在制品结存差额是指期末与期初的半成品和在制品的价值差额。
工业性作业价值是指与工业产品生产直接相关的作业或服务所产生的价值。
这个公式反映了工业企业在一定时期内的生产活动的总规模和总水平。
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